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- Recette : Pad See Ew – Nouilles à la sauce soja sucrée
Pourquoi ne pas essayer ce délicieux plat thaïlandais facile à préparer. C’est l’un de mes préférés. En fait, je l’ai préparé pour un dîner le week-end dernier et j’ai reçu de nombreux compliments bien qu’en Thaïlande, il soit plutôt considéré comme un plat de déjeuner. C’est le cas de la plupart des plats de nouilles thaïlandais, car il s’agit de plats uniques qui ne nécessitent pas de riz, de soupe, de sauce et d’autres condiments ou accompagnements qui accompagnent généralement un dîner plus traditionnel.
Ingrédients :
- 8 onces de nouilles de riz fraîches, larges et plates (sen yai) *Commun dans la plupart des épiceries
- 2 tasses de brocoli chinois, haché grossièrement (avec les tiges coupées très finement en diagonale)
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée sucrée
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à café de sauce soja fine
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de sucre (brun)
Instructions :
- Préparez votre sauce en mélangeant la sauce soja foncée sucrée, la sauce huître, la sauce soja fine, le vinaigre et le sucre. Mettez de côté.
- Préparez vos nouilles de riz en les blanchissant dans de l’eau frémissante pendant quelques secondes, si nécessaire. Utilisez vos doigts pour séparer chaque nouille si elles sont collées ensemble.
- Ajoutez un peu d’huile dans votre wok et faites-le chauffer à feu vif. Ajoutez l’ail et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit presque doré. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Poussez l’ail et le poulet sur le côté du wok. Ajoutez un peu plus d’huile et une fois qu’elle est chaude, cassez un oeuf et brouillez-le au milieu du wok.
- Mettez tout sur le côté et ajoutez les nouilles de riz blanchies et la sauce que vous avez préparée plus tôt. Mélangez le tout et faites sauter jusqu’à ce qu’il ne reste plus beaucoup de liquide dans le wok.
- Ajouter ensuite le brocoli chinois aux nouilles et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri. Pendant ce temps, laissez les nouilles reposer pendant une minute ou deux pour qu’elles soient bien carbonisées. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu et servez immédiatement !
