Recette : Asperges vertes sautées au wok avec pétoncles

  1. Destination Asie -
  2. Vacances au Vietnam, Tours, Forfaits Voyages et Expériences -
  3. Circuits et forfaits vacances dans le delta du Mékong -
  4. Recette : Asperges vertes sautées au wok avec pétoncles

Ce plat incroyablement facile a été développé par Steven Liu, juge de MasterChef China et chef exécutif du Fairmont Peace Hotel, à Shanghai, où il est devenu l’un des plats les plus emblématiques du restaurant. Vous pouvez facilement préparer cela à la maison, et c’est en fait très sain !

  • 150 g de pétoncles
  • 50g d’asperges vertes
  • 2 g d’ail
  • 2 g de gingembre
  • 2 g d’oignons nouveaux
  • ½ c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 anis étoilé au clou de girofle
  • 2 c. à table de bouillon de poisson
  • 2 c. à table d’huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Instructions de préparation et de cuisson :

  1. Nettoyer les pétoncles et enlever les nervures sous l’eau froide courante. Éponger avec un essuie-tout.
  2. Peler les asperges et les couper en morceaux de trois pouces.
  3. Hacher finement l’ail et le gingembre. Dans une casserole, blanchir rapidement les pétoncles dans l’eau bouillante pendant 10 secondes.
  4. Retirer les pétoncles et les refroidir dans un bol rempli d’eau glacée. Égoutter et réserver.
  5. Dans un wok chaud, ajouter l’huile végétale et faire suer l’ail haché et le gingembre.
  6. Ajouter les asperges et les pétoncles. Faire frire pendant trois minutes.
  7. Assaisonner les pétoncles de sel et de poivre et d’anis étoilé.
  8. Ajouter le bouillon de poisson, l’huile de sésame et saupoudrer d’oignons nouveaux.

Enfin, profitez-en !

&nbsp ;

&nbsp ;

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *