RECETTE : Porc braisé sur riz

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Ce plat de viande taïwanais se sert mieux avec du riz. Il suffit d’ajouter de la verdure cuite et du cornichon au radis japonais pour obtenir un repas complet et protéiné.

Ingrédients :

  • 1kg de porc
  • Demi-bol de sauce soja, quart de bol de sauce soja foncée,
  • Gros morceau de sucre de roche
  • Demi-tasse d’oignon séché
  • 2 anis étoilé
  • 2 cuillères à soupe d’ail séché
  • 2 cuillères à soupe de crevettes séchées (trempées pendant quelques heures, puis hachées)
  • Demi-tasse de vin de riz rouge,
  • 7 petits œufs

Méthode :

  1. Couper le porc en morceaux carrés de 5 mm.
  2. Préparez également les autres ingrédients comme indiqué sur la photo.
  3. Faire frire à sec les morceaux de porc(utilisez un peu de saindoux si ce n’est pas beaucoup de gras sur la viande)
  4. Une fois que l’eau s’est évaporée et que la viande est légèrement dorée, ajouter les crevettes.
  5. Ajouter le sucre de roche et l’anis étoilé et remuer.
  6. Ajouter l’ail séché et remuer.
  7. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception des œufs et seulement la moitié de l’alcool de riz rouge.
  8. Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, en tournant le feu à moyen.
  9. Ajoutez un peu d’eau chaude –; juste assez pour couvrir la nourriture
  10. Ajouter les œufs et cuire à couvert
  11. Cuire pendant 30 minutes, en retournant les œufs de temps en temps pour absorber les saveurs.
  12. Ajouter l’autre moitié de l’alcool de riz, couvrir et cuire 2 minutes de plus.
  13. Servir avec du riz et des légumes verts cuits.

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