RECETTE DE BOISSON : Mangue Lassi

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Combattez la chaleur cet été avec un Lassi à la mangue frais et rafraîchissant. Lassi est une boisson à base de yaourt originaire de l’Inde. En raison de ses propriétés rafraîchissantes, le yogourt est apprécié localement par temps chaud et fonctionne également comme digestif à l’heure des repas, surtout en raison de la chaleur épicée des plats indiens.

Il existe des variantes de lassi, y compris les options traditionnelles sucrées ou salées, ainsi que des variétés aromatisées, où l’on utilise des fruits frais ou des jus de fruits. Une version populaire trouvée dans de nombreux restaurants indiens est mango lassi.

Le Lassi peut être dégusté au petit-déjeuner comme smoothie, ou même lors d’une réception–; qu’il serve de boisson désaltérante au bord de la piscine, ou comme un excellent accompagnement pour les amuse-gueules.

Portions : 2

Ingrédients :

• 1 tasse de yogourt nature
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de mangue mûre, hachée ou 1 tasse de pulpe de mangue en conserve
• 4 cuillères à café de miel ou de sucre, au goût(facultatif)
• Une pincée de cardamome moulue
• 4-5 glaçons
• Menthe, pour garnir(facultatif)

Directions :

1. Dans un mélangeur, ajouter le yogourt, le lait, la mangue, le sucre ou le miel, la cardamome et les glaçons. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Verser le lassi à la mangue dans des verres. Avant de servir, garnir d’une pincée de cardamome et d’un brin de menthe.(En option : vous pouvez aussi garnir de pistaches hachées et/ou de quelques brins de safran.
3. Servir frais.

NOTE : Si vous voulez utiliser moins de sucre ou de miel, ou aucun édulcorant du tout, faites cette recette avec de la pulpe de mangue. Une mangue mûre n’est peut-être pas assez sucrée.