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La ville de Chiang Mai est située dans la région nord de la Thaïlande, à environ 700 km de Bangkok. Située dans la province de Chiang Mai, parmi les plus hautes montagnes de Thaïlande, Chiang Mai se trouve à une altitude de 316 mètres, ce qui lui confère un climat plus tempéré. Autrefois considérée comme une importante route commerciale, la ville longe la rivière Ping, un important affluent de la rivière Chao Phraya.

Chiang Mai, qui signifie « nouvelle ville », a été fondée par le roi Mengrai en 1296 et a succédé à Chiang Rai comme capitale du royaume de Lanna. La Birmanie voisine (aujourd’hui Myanmar), ainsi que les troupes de l’empire mongol, étaient des menaces constantes, si bien que la ville a été entourée d’un mur et de douves. Finalement occupée par les Birmans en 1556, Chiang Mai a ensuite fait partie du Siam en 1775. Chiang Mai a commencé à se développer économiquement et culturellement et est rapidement devenue la capitale officieuse du nord de la Thaïlande.
Aujourd’hui, la ville fortifiée de Chiang Mai est son centre historique et compte 30 anciens temples bouddhistes. L’un des plus célèbres est le Wat Phrathat Doi Suthep. Fondé en 1383, ce temple surplombe la ville depuis la montagne Doi Suthep, située à 13 km, et constitue l’une des icônes culturelles de Chiang Mai, que l’on peut découvrir lors des visites de Chiang Mai.
Parmi son patrimoine culturel, Chiang Mai compte une ferme d’éléphants, où les visiteurs peuvent faire des promenades à dos d’éléphant dans la jungle luxuriante, ce qui les mène au village voisin de la tribu Karen, où vivent diverses tribus, dont les Long Necks, connus pour les anneaux de cou portés par leurs femmes.
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