Recette : Poulet grillé indonésien avec salsa au concombre et ananas

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C’est un plat favori et polyvalent pour la foule.

Préparez 24 heures à 8 heures à l’avance (plus c’est long, mieux c’est)

Pour le poulet grillé :

  • 3 lbs ou plus Poulet –; Utilisez des cuisses ou des poitrines désossées ou non désossées, vous pouvez utiliser des brochettes ou des brochettes de la taille d’un apéritif ou des brochettes de la taille d’un repas.
  • 1 boîte de lait de coco (entier ou léger –; les deux fonctionnent)
  • La citronnelle fraîche ou celle qui se trouve dans le tube dans le rayon des produits frais (notez –; si vous n’avez pas accès à la citronnelle, râpez simplement finement le zeste d’un citron) bonne poignée de coriandre / coriandre
  • 6 échalotes
  • 8 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre de bonne qualité
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à café de poivre moulu
  • Sel par goût (la sauce de poisson est salée)
  • 2 pouces de gingembre haché

Mettre tous les ingrédients sauf le lait de coco et le poulet dans le robot Process jusqu’à ce que tout soit haché finement et de la même taille Ajouter le lait de coco, pulser pour mélanger Pauvre sur le poulet, réfrigérer, retourner de temps en temps Quand vous êtes prêt –; griller au barbecue

Pour salsa au concombre et à l’ananas :

Suggérer de préparer la salsa au moins une heure avant de servir, en laissant les saveurs se mélanger.

  • 1 concombre anglais épépiné et pelé (ou non si vous aimez la peau et voulez plus de couleur)
  • 1 tasse d’ananas ou de mangue frais hachés (n’utilisez pas de conserves, cela n’aura pas bon goût) petite poignée de coriandre
  • 1/2 oignon violet haché finement

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un petit bol

  • 1 cuillère à café d’eau chaude avec 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 1 chili rouge haché et épépiné (ou des flocons de chili si vous n’en avez pas) à ajouter au goût selon la foule.

Verser le concombre et l’ananas, servir avec le poulet.

Amusez-vous bien !

Ce repas est mieux servi avec du riz et des légumes grillés en accompagnement, avec votre choix de sauce aux arachides ou de sauce chili thaïlandaise épicée (tous deux disponibles dans la plupart des épiceries).

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