Hanoi : L’exploration de vacances au Vietnam depuis des milliers d’années

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Il y a beaucoup de grands noms dans les tournées en Asie. Hong Kong, Bangkok, Singapour…; Toutes ces escales sont de grandes étapes à ajouter à votre itinéraire, mais une capitale occupe une place de choix dans la liste des favoris de nombreux Globetrotters. Bien qu’étant la capitale du Vietnam (avec une population de plus de 7,5 millions d’habitants), Hanoi n’a pas l’agitation des grandes villes de Bangkok, Kuala Lumpur, ou même son voisin du sud du Vietnam, Ho Chi Minh Ville. Au lieu de cela, cette ville millénaire apporte cette couche supplémentaire de culture et de charme à vos vacances au Vietnam. Explorez les rues intimes du Vieux Quartier, profitez de la splendeur coloniale du quartier colonial français, rendez hommage à “;Oncle Ho”; dans le quartier gouvernemental, ou allez voir la beauté de Sapa, ou la baie d’Halong.

Shoe Street ? Toy Street ? Salle de bain Street ? Dirigez-vous vers le vieux quartier de Hanoi

Le vieux quartier de Hanoi est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, mais c’est aussi le cœur battant de la ville et le quartier le plus populaire de la ville pour les visiteurs. Mais ne vous inquiétez pas de vous sentir submergé par les autres touristes. Les ruelles étroites sont si fréquentées par la population locale à tout moment que vous ne vous sentirez jamais à l’écart de la ville locale,  » authentique « . Les rues regorgent de restaurants et de boutiques qui vendent toutes sortes de marchandises, mais si une rue en particulier semble répétitive, c’est pour de bonnes raisons. Les rues du Vieux Quartier sont divisées selon le type de marchandises vendues. Ainsi, vous vous promènerez littéralement sur Sugar Street, Hat Street ou Silk Street, selon les articles qui y sont traditionnellement vendus. Heureusement, si vous avez faim (et vous allez manger beaucoup), les restaurants et les bars se trouvent un peu partout. On pourrait écrire une douzaine d’articles sur la nourriture vietnamienne et gratter la surface. Mais si vous êtes à la recherche des meilleurs spectateurs du Vieux Quartier, prenez un tabouret et un courant d’air à Bia Hoi Corner, sur Tạ Hiện Hiện et Lương Ngọc Quyến Quyến. Vos compagnons de voyage, les gens du pays, tout le monde affluent au Bia Hoi Corner en fin d’après-midi, et la nuit, Tạ Hiện Hiện s’anime comme le centre de la vie nocturne de la ville.

Culture et Sérénité sur Hồ Hoàn Kiếm

Besoin d’échapper à l’agitation et au bruit ? Juste au sud du Vieux Quartier, Hồ Hoàn Kiếm est un centre majeur de vie récréative à Hanoi, et ses eaux calmes peuvent prendre une qualité presque mystique sous le ciel souvent gris et matinal de la ville. Entouré de sentiers pittoresques et de locaux pratiquant l’aérobic et le tai chi, deux structures s’élèvent de la brume. Celui que vous pouvez atteindre (pour un petit prix) est le Temple de la Montagne de Jade, qui honore certains des héros militaires et savants du Vietnam. La structure en ruine au sud est la Tour de la Tortue, du nom de Kim Qui, la tortue Hoan Kiem, qui, selon la légende, aida le roi An Druong Vuong à défendre la capitale Co Loa. Pour moi, la matinée parfaite à Hanoi a commencé par un grand bol de pho et une tasse de café vietnamien fort d’un vendeur du vieux quartier, suivie d’une promenade autour du lac. La combinaison idéale d’une bonne cuisine, de la vie locale et d’un peu de tranquillité avant une journée touristique bien remplie. Hồ Hoàn Kiếm est une destination idéale pour une bière ou un café en soirée, en particulier autour de sa limite nord. Admirez la vue sur le lac au coucher du soleil depuis l’un des nombreux bars et terrasses, ou pour découvrir une forme d’art typiquement vietnamienne, assistez à un spectacle au Thang Long Water Puppet Theatre.

Paris de l’Est ?

L’;étiquette « Paris de l’;Est » semble avoir été apposée sur toutes les autres villes, de Budapest à Shanghai. La revendication de Hanoi est plus légitime que la plupart des autres, en raison de l’histoire de la colonisation française au Vietnam. Vous trouverez une architecture d’inspiration française tout au long de vos vacances au Vietnam, et elle a apporté des contributions spectaculaires à Hanoi. L’Opéra de Hanoi est l’un des plus remarquables récemment restauré, situé non loin de ce qui est aujourd’hui l’Hôtel Sofitel Legend Metropole, un autre exemple étonnant de ce style. Ces bâtiments et d’autres grands édifices coloniaux français se trouvent dans toute la ville, bien que beaucoup soient concentrés à l’extrémité sud du site Hồ Hoàn Kiếm. C’est également là que vous trouverez plusieurs des musées les plus intéressants du Vietnam, y compris le Musée des Femmes, et la prison de Hoa Lo, tristement connue sous le nom de ‘;Hanoi Hilton’; par les prisonniers de guerre américains. L’ancienne prison ne présente pas la vision la plus équilibrée de l’histoire de guerre du pays, mais c’est un arrêt fascinant, surtout pour les visiteurs américains.

Hanoi spirituel

Bien qu’officiellement athée, le Vietnam a une attitude assez détendue en matière de religion, et les temples et églises de Hanoi continuent à jouer un rôle actif dans la vie locale, religieuse et autre. Le temple de la littérature est le temple le plus célèbre et peut-être le plus intéressant de Hanoi. Avec une histoire académique remontant à plus d’un millénaire, les promotions de finissants tiennent encore leurs cérémonies ici aujourd’hui. Tout aussi impressionnant est Trấn Quốc Quốc Pagode, qui surplombe Hồ Tay au nord de la ville. C’est la plus ancienne pagode de Hanoi, datant du 6ème siècle. Son cadre pittoresque offre de superbes séances de photos, tandis que la promenade au bord du lac le long de Thanh Niên n’est pas non plus une mauvaise façon de se détendre. Songez à l’ajouter à votre visite dans le district gouvernemental, juste au sud.

Oncle Ho – Père d’une nation

La légende de l’oncle Ho Chi Minh a quelque peu éclipsé l’homme qui, méprisant l’excès bourgeois, a laissé des instructions pour une simple crémation dans la mort. Néanmoins, comme Lénine et Mao Zedong avant lui, le corps de Ho Chi Minh repose en état dans son mausolée sur la place Ba Đình, où il a proclamé l’indépendance du Vietnam en 1945. Les visiteurs font la queue pendant des heures simplement pour voir le  » père  » du Vietnam moderne, bien que certains en reviennent déçus, car le mausolée est souvent fermé de façon irrégulière. Même si Oncle Ho n’emmène pas les visiteurs quand vous passez, ceux qui ont un bon timing peuvent attraper le changement de garde, un rituel quotidien précis avec toute la pompe et la cérémonie que vous attendez. Vous pouvez également voir le grand palais présidentiel, la maison sur pilotis de Ho Chi Minh, et un vaste musée racontant l’histoire de la poussée du Vietnam vers l’indépendance dans une perspective locale.

Nourriture Nourriture Glorious Food

Je ne peux même pas commencer à rendre justice à la variété et à la délicatesse des rues de Hanoi. Si vous êtes à la recherche d’un endroit pour sauter les restaurants ritzy et toujours profiter des meilleures saveurs locales, tandis que sur vos vacances au Vietnam, vous pouvez être dans la nourriture nirvana. Un aliment de base vietnamien dont vous avez probablement entendu parler ou essayé,phoest originaire de Hanoi. Prononcé “;fourrure,”; c’est un mélange de nouilles minces, d’herbes, peut-être des épices, et habituellement une certaine forme de viande, typiquement du poulet (pho ga) ou du boeuf (pho bo), le tout servi dans un délicieux bouillon chaud. La plupart des ingrédients sont servis en accompagnement, ce qui vous permet d’adapter la saveur et le niveau d’épices à votre goût. Vous trouverez des pho dans tout le Vietnam, mais c’est une façon merveilleuse (si inhabituelle, pour les occidentaux) de commencer la journée à Hanoi. Si vous préférez un petit-déjeuner plus traditionnel à base de glucides, le Vietnam a perfectionné l’art de la boulangerie de quartier depuis la fin de l’occupation française, donc les délicieuses pâtisseries ne sont pas difficiles à trouver non plus. Dans un cas comme dans l’autre, vous voudrez faire un suivi avec du café. Le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café au monde après le Brésil, et sa conception du café – un mélange exceptionnellement fort et sucré fait avec du lait concentré –; est très addictif ! Pour une spécialité locale, essayez le café aux œufs, dont la saveur ressemble un peu au tiramisu.

Et ce n’est que le petit déjeuner (bien que les deux soient bons à tout moment !). Dégustez du porc grillé et des vermicelles grillés, frits en bouchées délicieuses. Ou prenez un sandwich banh mi si vous cherchez un en-cas bon marché. Essayez les recettes locales uniques de nouilles sautées, de rouleaux de printemps (souvent frais, plutôt que frits au Vietnam) et de porc enveloppé dans du papier de riz cuit à la vapeur. Si vous vous sentez vraiment aventureux, vous pouvez même essayer un faux chien. Oui, le chien fait partie de la cuisine traditionnelle vietnamienne. Cependant, sa popularité déclinante a conduit à la création de plats beaucoup plus appétissants (et moins confrontants) cuisinés dans le même style, utilisant des viandes plus familières telles que le porc. C’est une façon de satisfaire votre curiosité sans avoir à le faire.

Le facteur clé de la cuisine vietnamienne est la fraîcheur. Dans la plupart des cas, vous pouvez vous attendre à des repas plus légers que la moyenne avec beaucoup d’ingrédients frais. Il n’y a pas de pénurie de nourriture saine, bon marché et délicieuse pour tous les goûts au Vietnam !

Quitter la ville – Baies, grottes et randonnées en montagne

Il y a deux destinations principales en dehors de Hanoi que vous devriez envisager d’ajouter à vos vacances au Vietnam. On a besoin de peu d’introduction, et c’est peut-être ce qui vous a amené à Hanoi en premier lieu. La baie d’Halong est l’un des sites naturels les plus surréalistes et les plus enchanteurs d’Asie. Les îles calcaires s’élèvent des eaux bleu-vert, abritant des grottes intrigantes, de petites plages isolées, une structure artificielle occasionnelle et une quantité surprenante d’animaux sauvages (cherchez des singes qui grimpent les falaises en explorant les sites). Une fois à Hanoi, vous serez inondé d’options pour des croisières dans la baie d’Halong, à un large éventail de prix, avec une qualité tout aussi variable. Si vous y allez seul, vérifiez auprès de la réception de votre hôtel s’il y a des opérateurs de bonne réputation. Sinon, réservez votre voyage avant d’arriver à Hanoi. Bien sûr, c’est un peu plus cher que de réserver  » sur le terrain « , mais cela vous fera gagner un temps précieux et vous évitera d’avoir à deviner comment trouver un accord ou négocier avec les fournisseurs locaux. Surtout, ne réservez pas un voyage d’une journée dans la baie d’Halong. C’est à quatre heures de route aller-retour, ce qui ne vous laisse presque pas le temps de profiter de l’un des plus beaux endroits que vous verrez pendant vos vacances au Vietnam. Une excursion de 2 jours est un bon minimum, tandis qu’une excursion de 3 jours vous donne le temps d’explorer la baie en détail et de voir des sections et des villages que beaucoup de visiteurs n’atteindront jamais.

L’autre expérience caractéristique du Vietnam que vous pouvez avoir depuis Hanoi se trouve au nord, près de la frontière chinoise. Sapa enchante ses visiteurs presque immédiatement avec son atmosphère de petite ville et son cadre magnifique de lac de montagne. Mais cela ne s’arrête pas là. C’est l’une des villes les plus colorées et les plus variées du Vietnam, même avec sa petite taille, qui abrite une variété de minorités ethniques dont les Hmong, les Dao, les Giay et les Tay. Les voyageurs actifs voudront peut-être s’embarquer dans une randonnée en montagne pour rencontrer la population locale et admirer les paysages spectaculaires. Il y a aussi un large éventail d’options d’hébergement en famille d’accueil si vous voulez vraiment une immersion locale. Sachez que vous aurez besoin d’un permis pour entrer dans certains des villages environnants, alors arrangez-vous avant de quitter Sapa. De plus, la popularité de la ville ne manque pas de touristes. Utilisez votre bon sens et les techniques de négociation que vous avez affinées à Hanoi, et Sapa sera un moment fort de vos vacances au Vietnam. Oh, et prenez le train de huit heures si votre visite n’est pas réservée à l’avance. Le paysage est trop beau pour qu’on puisse essayer de le voir à partir d’un autobus à l’étroit.

Notes finales sur Hanoi

Hanoi, qui abrite l’une des vieilles villes les plus charmantes d’Asie, le cœur culturel dynamique du Vietnam et l’une des villes de vacances les plus économiques au monde, sera sans aucun doute l’une des villes les plus en vue de vos vacances au Vietnam. Mais il y a certaines choses à garder à l’esprit pour profiter encore plus de cette merveilleuse ville.

• Contrairement à la majeure partie de l’Asie du Sud-Est, Hanoi connaît les quatre saisons, et bien que l’hiver soit doux et très agréable, vous voudrez quand même une veste chaude pour les matins brumeux. C’est le double pour visiter Sapa, où la neige n’est pas inconnue. Les étés sont également chauds avec des pluies diluviennes fréquentes, alors soyez prêts.
• Quand il s’agit de négocier, ne discutez pas avec les vendeurs locaux. Ils doivent gagner leur vie aussi. Cela dit, vous ne voulez pas non plus vous faire avoir. En règle générale, offrez un tiers du prix initial demandé, puis continuez à négocier jusqu’à ce que vous parveniez à un accord. Essaie de t’éloigner si les choses restent coincées. Si le vendeur est prêt à changer d’avis, il vous rappellera. Essayer le même produit chez deux ou plusieurs fournisseurs (si le temps le permet) peut vous donner une idée du coût minimum.Ne pas renégocier ou discuter d’un prix convenu. Ceci est considéré comme extrêmement irrespectueux au Vietnam et pourrait vous attirer de sérieux ennuis.
• Comprenez que l’histoire de la  » guerre américaine  » est racontée très différemment au Vietnam. La plupart des Vietnamiens voient le passé comme le passé et sont très accueillants pour les voyageurs américains. Acceptez juste que vous pouvez trouver les versions locales de l’histoire un peu confrontantes, en particulier dans les musées officiels comme le “;Hanoi Hilton”; ou le War Remnants Museum à Ho Chi Minh Ville. Si vous avez beaucoup de chance, vous pouvez rencontrer un local avec des souvenirs personnels de la guerre (d’un côté ou de l’autre).
• En semaine, le vieux quartier ferme vers minuit ou peu après, du moins officiellement. Cela peut être déconcertant pour les nouveaux visiteurs qui reviennent à leur hôtel pour les trouver fermés et fermés. En réalité, certains bars continuent la fête derrière ces volets bien au-delà du couvre-feu apparent, en particulier dans les rues principales. C’est simplement une question de savoir où aller. Si vous trouvez votre hôtel fermé à votre retour, il vous suffit de frapper. La plupart des établissements ont un membre du personnel en service et ont l’habitude de laisser entrer les clients après les heures de bureau.
• Le Vietnam a adopté l’alphabet latin des Français, ainsi qu’un système d’accents écrits pour aider à la prononciation. Le vietnamien, comme beaucoup de langues asiatiques, est une langue tonale, ce qui en fait un défi pour de nombreux Occidentaux. Mais les panneaux à travers le pays sont faciles à lire.
• Nguyen se prononce  » 8220;win.  » C’est le nom de famille utilisé par environ 40% de la population vietnamienne, donc il y a de fortes chances que vous ayez besoin de le prononcer à un moment donné !