Goûter à Hong Kong et à Taïwan

  1. Destination Asie -
  2. Goûter à Hong Kong et à Taïwan -
  3. Goûter à Hong Kong et à Taïwan

Goûtez à Hong Kong et à Taïwan &#8211, deux destinations culinaires incroyables en Asie qui ne manqueront pas d’aiguiser l’appétit de tout gourmet.

Hong Kong

Connue comme la capitale culinaire de l’Asie, Hong Kong compte plus de 12 000 restaurants, dont beaucoup sont regroupés dans des districts alimentaires bien définis. En plus de déguster les meilleurs plats cantonais et chinois régionaux, les visiteurs peuvent goûter à un large choix de cuisine asiatique authentique et de plats occidentaux. Les plats locaux « à essayer » sont les dim sum et les fruits de mer frais.

Bien que la nourriture cantonaise se trouve maintenant partout dans le monde, il n’y a rien de tel que de découvrir ces saveurs dans leur maison spirituelle. Hong Kong est la capitale mondiale du dim sum et d’autres plats cantonais populaires.

La magie de Hong Kong réside dans la fusion entre l’Est, l’Ouest et la modernité. On trouve des plats traditionnels et une cuisine internationale dans les hôtels les plus luxueux, avec des bars sur les toits et des magasins de nouilles entre les gratte-ciels modernes.Cha chang tengou salons de thé de style hongkongais, attirent une foule variée, et il n’est pas rare de voir des banquiers assis en face de cols bleus, et des écoliers aux côtés de personnes âgées. De plus, parmi les 87 restaurants étoilés par le Michelin, on trouve des dim sum.

Il est difficile de se tromper en suivant son nez dans un établissement rempli de gens du pays, mais si vous souhaitez obtenir de l’aide pour naviguer dans le menu, une visite de dégustation à pied vous permet de suivre un cours accéléré de trois heures sur les plats typiques de Hong Kong. Cela peut également être une excellente façon d’explorer Central et Sheung Wan, y compris des lieux historiques tels que Cat Street, les salons de coiffure traditionnels et les marchés aux puces qui disparaissent rapidement, et le célèbre escalier roulant de niveau intermédiaire, qui transporte chaque matin des milliers de travailleurs du quartier résidentiel vers la zone commerciale.(Conseil local : N’oubliez rien. L’escalator ne va que dans un seul sens à la fois, et c’est une longue marche de retour)

La partie la plus importante de cette visite, celle qui concerne les repas, est divisée en deux parties principales, avec quelques collations entre les deux. Vous pourrez déguster une soupe de nouilles wonton dans un restaurant familial de la troisième génération, un succulent rôti de porc ou de canard – ou de pigeon, si vous vous sentez à l’aise – dans une maison de barbecue locale. Jetez un coup d’œil dans les cuisines et visitez les boutiques locales de jus, de sucreries et de thé avant de terminer la journée par un succulent dim sum. Nos conseils ? Faites la visite guidée au début de votre séjour à Hong Kong, afin de pouvoir vous plonger en toute confiance dans les menus locaux.

Visite suggérée d’une demi-journée : Le Foodie de Hong Kong à pied

Taïwan

À moins de trois heures de vol de Hong Kong se trouve un autre centre de dégustation de produits alimentaires &#8211 ; Taiwan. Il s&#8217agit de la capitale de Taipei, Taïwan, dont les saveurs sont entièrement chinoises. Cette petite nation insulaire sert beaucoup de choses dans de petits paquets, et sa cuisine variée ne fait pas exception. S&#8217inspirant des traditions culinaires indigènes et japonaises, Taïwan crée un menu qui se distingue nettement de celui de ses voisins.

La meilleure façon de commencer est peut-être de déguster des xiaolongbao (boulettes cuites à la vapeur) au Din Tai Fung original, sur la route Xinyi de Taipei. Les boulettes de 18 pouces qui les caractérisent sont maintenant cuites à la vapeur à la perfection dans des restaurants du monde entier. Mais il y a quelque chose à dire sur le fait de croquer dans l’un de ces morceaux à la fois humble et original, sachant que vous goûtez aux racines d’un nom culinaire très connu. Bien sûr, vous devrez probablement attendre, mais la file d’attente sera toujours plus courte qu’au tape-à-l’œil du Taipei 101.

L’envie de boulettes satisfaite, il est temps de se plonger dans des spécialités taïwanaises uniques comme le poulet sanbei, également connu sous le nom de “three cup&#8221 ; chicken. Une tasse de vin de riz, une tasse de sauce soja et une tasse d’huile de sésame &#8211 ; se combinent pour créer cette sauce unique et polyvalente. Bien sûr, elle se marie aussi bien avec d&#8217autres viandes ou du tofu si vous n&#8217avez pas envie de poulet.

Si vous souhaitez vous essayer à la cuisine taïwanaise, Taipei dispose d’un large éventail d’écoles de cuisine, dont certaines proposent des cours du jour aux visiteurs. Vous pouvez apprendre les secrets qui distinguent le poulet frit local, ou même essayer de créer une boulette pour rivaliser avec le Din Tai Fung.

Comme à Hong Kong, cependant, on trouve à Taipei de nombreuses friandises parmi les plus délicieuses sur ses marchés ou sur les étals des rues de la ville. Un des grands arrêts gastronomiques est la vieille rue Tamsui (également orthographiée Danshui, ou Tienshuei), située un peu à l’extérieur de Taipei. Vous pourrez y déguster des spécialités taïwanaises telles que la soupe de boulettes de poisson, ā gěi, qui est du tofu frit rempli de nouilles en verre, et “des œufs en fer,&#8221 ; qui ont été mijotés dans un mélange d’ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient marinés. Vous pouvez également commander n’importe quel plat frit, y compris le durian, ce fameux fruit odorant mais savoureux “king of fruits.&#8221 ; Essayez quelques boules de takoyaki (poulpe) si vous voulez goûter à un autre plat japonais de la cuisine taïwanaise, puis prenez quelques sucreries pour compléter votre visite gastronomique. N’oubliez pas que les sucreries taïwanaises prouvent qu’il n’est pas nécessaire d’être plus mignon ou plus sympathique pour attirer les clients. La saveur est bien plus importante que l’apparence.

Une destination à Taipei proprement dite que les gourmets ne peuvent pas se permettre de manquer est le marché de nuit de Ningxia. Le Ningxia est réputé pour son fantastique assortiment de fruits de mer frais, entre autres plats taïwanais. L’omelette aux huîtres est un succès permanent auprès des habitants et des touristes. Les pétoncles grillés, la saucisse de porc enveloppée de riz et le tofu, dont la réputation n’est plus à faire, sont également très appréciés. Bref, attendez-vous à une grande variété de choix selon la saison. En hiver, vous pouvez déguster un délicieux ragoût ou une soupe de porc, tandis qu’en été, les habitants font la queue pour le Monstre de glace, prêt à déguster un délicieux bol de glace à la mangue. Populaire auprès des habitants, ce marché est l’endroit idéal pour goûter à certains des plats chinois les plus créatifs, si vous en avez envie.

Visite suggérée d’une demi-journée :Visite nocturne de Taipei Foodie

Itinéraire suggéré : 7-Day Taste of Taiwan

Que votre voyage culinaire englobe Hong Kong, Taïwan ou les deux, les saveurs et les histoires à découvrir dans ces deux destinations asiatiques sont uniques et incontournables pour tout gourmet sérieux.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *