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- 10 lieux authentiques de Dal Bhat à Katmandou
1. Bhojan Griha
Installé dans un véritable palais, le Bhojan Griha propose un authentique dal-bhat népalais. Le menu est composé de quatre plats qui mettent en valeur la culture et l’héritage culinaire népalais à chaque plat. Le dîner au Bhojan Griha est une expérience royale, accompagnée d’un spectacle culturel de chants et de danses. Le restaurant propose des sièges occidentaux et des sièges népalais à jambes croisées.
- Lieu : Dillibazar, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 441-6423
- Conseil : vous pouvez choisir un repas végétarien ou non végétarien à l’arrivée. La réservation est recommandée.
2. Cuisine Thak Khola
Le restaurant propose le Thakali dal bhat, le plat préféré du public. L’assaisonnement des currys est ce qui distingue ce repas, mais il comprend essentiellement les mêmes éléments qu’un dal bhat. Thak Khola est l’endroit idéal si vous aimez le goût et que vous ne voulez pas vous ruiner. Bien que l’endroit soit petit, il est possible de s’asseoir par terre ou à table.
- Lieu : Jhamsikhel, Lalitpur
- Conseil : N’hésitez pas à demander un supplément de ghyu (beurre clarifié). Pas besoin de réserver. Il suffit de se présenter.
3. Cuisine Tukuche Thakali
Le restaurant apporte les saveurs uniques de Tukuche, une ville tranquille de l’Himalaya. Spécialisé dans la cuisine thakali, qui n’est pas très différente du dal bhat népalais, le restaurant offre un environnement rustique qui rappelle les lodges du village de Tukuche. Essayez d’ajouter du Prumuchhop (poudre de piment thakali), un ingrédient omniprésent sur la table, à n’importe quel plat pour lui donner une saveur intéressante.
- Lieu : Durbar Marg, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 441-2462
- Conseil : vous pouvez même acheter du Prumuchhop au restaurant. N’oubliez pas d’en emporter chez vous. La réservation est encouragée.
4. Krishnarpan
Qu’il s’agisse du décor, du personnel habillé de façon traditionnelle, de la vaisselle, de l’ambiance générale ou de la nourriture servie, Krishnarpan at Dwarika’s vous transportera dans une autre époque. Bien que le plat principal du dîner soit le dal bhat, vous avez la possibilité de choisir un repas à plusieurs plats qui comprend 6 plats, 9, 12, 16 ou 22 plats. Krishnarpan sait comment transformer un humble repas de dal bhat en une expérience.
- Lieu : Hôtel Dwarika, Battisputali, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 447-9488 / 447-0770
- Conseil : Le restaurant n’est ouvert que pour le dîner. Le dîner commence à 18 heures et dure jusqu’à 23 heures. La réservation est obligatoire.
5. Thakali Ghar Aangan
Le Thakali Ghar Aangan est connu pour son menu et son décor thakali. L’ambiance de l’endroit est familiale et soignée, avec divers objets d’art et artefacts exposés sur les murs. Mais c’est surtout la cuisine qui vaut le détour. Si le plat principal est le Thakali dal bhat, le menu propose également un large choix de plats thakali. Nous vous recommandons de commander un ensemble Thakali aux légumes et d’y ajouter de nombreux accompagnements.
- Lieu : Bansbari, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 401-8563, (+977) 9841-741-192
- Conseil : la deuxième portion est gratuite, sauf si vous décidez de la jeter. Il n’est pas non plus permis de partager une seule assiette de Thakali. Une réservation est nécessaire pour un grand groupe de 10 personnes ou plus.
6. Thasang Authentic Thakali Kitchen
Situé au cœur de Lalitpur, le restaurant propose un menu riche en Thakali et quelques plats continentaux servis au déjeuner et au dîner. Le menu Thakali est disponible en version végétarienne et non végétarienne.
- Lieu : Jawalakhel, Lalitpur
- Téléphone : (+977-1) 552-3614
- Conseil : N’hésitez pas à demander une deuxième, une troisième et même une quatrième portion. Tous les plats, à l’exception des morceaux de viande, peuvent être servis à volonté. La réservation n’est recommandée que pour les grands groupes.
7. Bhanchha Ghar
Ce restaurant propose un menu qui comprend une sélection exotique de plats népalais. Tous les plats mettent en valeur le style de cuisine népalais, les épices et les sauces. Le dal bhat est l’un des plats préférés des clients de ce restaurant. En plus d’une cuisine et d’une ambiance excellentes, le restaurant organise chaque soir un spectacle culturel pour ses clients.
- Lieu : Thamel, Katmandou
- Téléphone : (+977) 9818754499
8. Chulo népalais
Le Nepali Chulo est une autre destination pour un authentique dal bhat népalais, situé dans un palais restauré. Le nom se traduit littéralement par « fourneau népalais » et convient parfaitement, car c’est dans le chulo que sont préparées toutes les délicieuses assiettes de dal bhat. Le repas est servi dans des ustensiles en laiton et peut être mangé à la main ou avec des couverts. Les dîners sont accompagnés de magnifiques spectacles culturels.
- Lieu : Lazimpat, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 400-2009 / 441-8206
- Conseil : il y a des sièges occidentaux et des sièges népalais à jambes croisées. Vous pouvez également réserver leur salle de banquet pour des réunions/conférences. Le menu comprend également de la cuisine newari authentique. Il est recommandé de réserver.
9. Restaurant Alice
Présenté comme un restaurant familial, Alice est une petite oasis entourée de beauté naturelle au milieu d’une ville exaspérante. L’intérieur est une fusion des cultures népalaise et japonaise traditionnelles, ce qui se reflète dans son vaste menu. Outre les cuisines japonaise, chinoise et continentale, le menu comprend également une riche liste de plats népalais. Un set Thakali thali est appétissant et disponible avec du poulet, du mouton, du poisson ou simplement des légumes.
- Lieu : Gairidhara, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 442-9207 / 425-7318
- Conseil : La réservation est recommandée.
10. Restaurant Baithak
Le restaurant, situé dans le cadre néoclassique d’un palais d’inspiration victorienne, Baber Mahal Revisited, respire la royauté. L’ambiance, les ustensiles et couverts en argent et l’hospitalité font qu’une humble mais délicieuse assiette de dal bhat népalais ressemble à un festin digne des rois.
- Lieu : Baber Mahal Revisited, Katmandou
- Téléphone : (+977-1) 424-8747
- Conseil : Arrivez avant 19 heures pour profiter du spectacle culturel. La réservation est recommandée.
Le Dal Bhat est une expérience qui tient dans une seule assiette. Il vous en apprend beaucoup sur le peuple népalais, sa culture et son histoire. Ne manquez pas d’y goûter une fois, même si vous n’avez pas envie d’y retourner, ce qui est d’ailleurs très rare.
