Manger votre chemin par des vacances de Thaïlande

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Pour de nombreux voyageurs, la Thaïlande est la porte d’entrée de l’Asie. Mais la nourriture et la culture sont si bonnes que certains voyageurs ne voudront peut-être jamais s’aventurer au-delà. Il peut ne pas avoir l’exposition globale de la cuisine chinoise ou indienne, mais la cuisine thaïe est parmi les plus populaires d’Asie, et des vacances en Thaïlande vous aurez absolument une dépendance à la nourriture thaïe pour la vie. Mais que faut-il manger quand on y est ? Lisez ce qui suit et nous vous tiendrons au courant.

Dans la lignée d’articles similaires détaillant des voyages au Japon, en Italie et en France, nous avons élaboré un itinéraire gastronomique d’un voyage classique en Thaïlande. Il commence à Bangkok, rejoint Chiang Mai, puis se termine sur les plages et les îles du sud. Manger en Thaïlande comprendra non seulement des dîners multi-cours dans des restaurants exquis, mais aussi des gâteries de classe mondiale dans les étals des rues, des desserts rafraîchissants, et des saveurs et des épices sans fin dans chaque plat. Sans perdre plus de temps, aventurons-nous à travers les nombreuses saveurs de la Thaïlande.

Par où commencer votre visite guidée gourmande de la Thaïlande ?

Fête des favoris thaïlandais à Bangkok

La Thaïlande n’est pas le plus grand pays en termes de géographie, mais elle a une grande diversité régionale quand il s’agit de la cuisine. Bien sûr, comme pour le sentier touristique, toutes les routes gourmandes mènent à Bangkok, la capitale thaïlandaise, et l’endroit idéal pour commencer votre voyage. Bangkok est la ville la plus visitée de la planète et l’un des endroits les plus attrayants et sauvages selon l’endroit où vous allez. Promenez-vous dans la Mecque des randonneurs de Khao San Road et vous rencontrerez les foules bruyantes qui sont devenues légendaires à Bangkok, mais faites ensuite votre chemin vers le Siam Paragon Mall et vous réaliserez que Bangkok est tout aussi chic que Rowdy. Ce qu’il y a de passionnant à Bangkok, c’est que c’est à la fois une chose et l’autre ; c’est une belle contradiction, avec une richesse et une croissance immenses, mais aussi une pauvreté et des modes de vie anciens et une scène de rue animée qui ne se cache pas dans les ombres. Tout est visible à côté l’un de l’autre. La nourriture reflète cette diversité.

Bangkok se trouve au centre de la Thaïlande, une région où la nourriture est un peu plus douce qu’ailleurs, ce qui en fait une bonne introduction à la cuisine thaïlandaise pour des vacances en Thaïlande. C’est aussi la plus grande ville du pays et elle a des gens de toutes les régions de Thaïlande, donc les nombreuses options culinaires de la ville vous donnent un aperçu du pays dans son ensemble. Mais un premier jour en Thaïlande, une simple introduction à certains des aliments les plus populaires de Bangkok suffira.

Bien qu’un repas traditionnel thaïlandais se compose de quatre à cinq plats, généralement composés de soupe, d’un plat frit, d’une salade, d’un curry et de légumes, vous n’avez pas à respecter la tradition lorsque vous mangez à travers la Thaïlande. C’est une ville culinaire qui satisfait tous vos désirs, de la cuisine française et italienne de classe mondiale aux snacks de rue savoureux qui sont plus satisfaisants que les meilleurs repas étoilés au Michelin. Cela dit, restez simple lorsque vous atterrissez en ville. Après une visite au Wat Pho et au Grand Palais, goûtez pour la première fois à l’incroyable nourriture des rues de Bangkok pour le déjeuner, en dégustant les plats suivantsPad Thaile plat le plus populaire du pays. La combinaison de nouilles sautées, de germes de haricots, de crevettes, d’œufs, de tofu, de sauce de poisson et d’arachides est un bel exemple des saveurs épicées et acides qui dominent la cuisine thaïe. Prenez le temps de faire la queue à Thipsamai si vous voulez découvrir l’un des endroits les plus appréciés de la ville, Pad Thai.

L’après-midi, continuez votre voyage, pendant vos vacances en Thaïlande, à travers l’histoire et la culture de la ville. Si c’est le week-end, prenez le temps d’aller au marché du week-end de Chatuchak et faites une croisière le long d’un des nombreux canaux. Au coucher du soleil, dirigez-vous vers Wat Arun et regardez le temple bouddhiste massif s’illuminer lorsque le soleil se couche sous l’horizon. Ensuite, il est temps de goûter aux plaisirs gourmands de Bangkok, avec un choix infini d’options. N’oubliez pas d’inclureTom Yum Goong comme plat de soupe, car le plat épicé à saveur de citronnelle est l’un des plats préférés des Thaïlandais et vous n’en trouverez pas de meilleure version qu’à Bangkok. Envisagez d’essayer des plats commePad Krapaoqui est du porc haché haché sauté au basilic et aux piments,Pad Voir Eiw (si cela ne vous dérange pas de manger des nouilles deux fois par jour), c’est-à-dire de larges nouilles de riz cuites avec du brocoli chinois et une viande, ouKai Med Ma Muangaussi connu sous le nom de poulet aux noix de cajou.

Après avoir dégusté un bon exemple de délices culinaires thaïlandais, rendez-vous au Sky Bar de l’hôtel Lebua (où vous pourrez déguster des spécialités culinaires thaïlandaises).La gueule de bois Partie II a été filmé) pour un cocktail avec vue à 250m au-dessus de la ville. Après avoir admiré la vue et terminé votre verre, retournez au niveau de la surface et flânez le long de Khao San Road pour goûter au fameux chaos. Puis allez à Chinatown (Yaowarat) pour une collation du soir (si vous avez encore de l’appétit), en optant pour du riz gluant à la mangue ou du riz à la mangue.Pa Thong Koun délicieux beignet thaïlandais qui est une parfaite bouchonneuse le soir.

Exemples de délices épicés à Chiang Mai

Après vous être rassasié de Bangkok, suivez le sentier touristique jusqu’à la ville la plus populaire du nord : Chiang Mai. Chiang Mai peut sembler calme par rapport à Bangkok, mais il y a beaucoup de choses à voir dans la ville au-delà de l’atmosphère résidentielle. C’est beau, avec un grand nombre d’attractions dans sa taille modeste. La nourriture est aussi excellente. Loin de la mer, la cuisine nordique thaïlandaise n’a pas beaucoup de fruits de mer dans ses plats. De plus, la nourriture est beaucoup moins salée qu’ailleurs, car le sel dans la sauce de poisson n’est pas aussi omniprésent. La nourriture est plutôt plus amère et aigre, influencée par les saveurs du Laos, du Myanmar et du sud de la Chine.

Cependant, pour votre premier repas, régalez-vous d’un plat qui va à l’encontre de la tendance de la cuisine nordique :Khao SoiUn curry de noix de coco enivrant rempli de poulet frit, de chilis et de nouilles frites croustillantes qui se détachent et absorbent le bouillon crémeux pendant que vous mangez. Après avoir goûté pour la première fois à la cuisine nordique, passez un peu de temps à visiter le vieux centre-ville pour voir les temples populaires comme Wat Prathat Doi Suthep. Le soir, goûtez pour la première fois àKhao NiaowLe riz gluant, qui est l’aliment de base du Nord à la place du riz blanc. Ce riz gluant est servi en bouquets et trempé dans des trempettes de chili rouge et vert comme plat d’accompagnement à de nombreux repas. Si vous essayez de verser le riz à la cuillère, vous finirez par le coller à votre cuillère, alors n’hésitez pas à vous servir de vos mains pour le tremper. Dégustez du poulet grillé ou d’autres viandes comme plat principal, mais n’oubliez pas de les commander.Som TamLa salade de papaye verte et épicée qui est incroyablement chaude, mais qui crée aussi une dépendance. Les fines lamelles de papaye sont combinées avec des tomates, des haricots longs, de l’ail et de grandes quantités de piments pour créer un plat savoureux et super épicé que vous n’oublierez jamais – assurez-vous de ne pas manger les piments entiers dans le plat, car ils pourraient vous assommer d’épice.

Savourez les saveurs rares de l’Isan

Si vous avez le temps et que vous voulez goûter à la Thaïlande en dehors des sentiers touristiques, dirigez-vous vers la région nord-est d’Isan, qui est géographiquement la plus grande partie du pays, mais rarement visitée par les voyageurs. Culturellement, c’est similaire au Laos, mais ne vous laissez pas berner par les différences culturelles de Bangkok et Chiang Mai ; c’est encore la Thaïlande authentique. En fait, Isan est un endroit idéal pour découvrir le pays, comme il l’aurait été dans le passé. Sa combinaison d’habitants terre-à-terre, de grands sites historiques et de joyaux invisibles en fait un endroit attrayant à visiter, en vacances en Thaïlande, si vous aimez sortir des sentiers battus.

La nourriture d’Isan est parmi les plus populaires au pays. En fait, des plats tels queSom Tam sont très populaires à Bangkok et à Chiang Mai (voir ci-dessus). Cependant, lorsque vous êtes à Isan, la nourriture peut souvent provenir de sources inattendues. Le poulet est une viande populaire ici, mais la grenouille, le serpent et même les gros insectes aussi, car la population pauvre utilise tout ce qu’elle trouve pour créer de délicieux plats.

Vous n’avez pas besoin d’avoir l’estomac d’insectes pour apprécier la nourriture d’Isan. Un parfait exemple de ses saveurs uniques, qui se compose souvent de lime, d’arachides, de piments, d’herbes comme la coriandre et de viande, est le suivantlarbUne viande grillée tranchée servie avec une sauce au jus de lime, une sauce de poisson, des herbes et des épices sur un lit de riz rôti croustillant. Vous pouvez profiter du larb en dehors du nord-est de la Thaïlande, mais si vous visitez Isan, la nourriture sera meilleure que ce que vous trouverez ailleurs.

Cap it Off avec des fruits de mer et du Dim Sum à Phuket

Pour la plupart des itinéraires classiques proposés lors de vacances en Thaïlande, les voyageurs sautent Isan et terminent leur voyage sur les plages et îles du sud, dont Phuket est la plus populaire, alors terminons notre voyage gastronomique ici. Dans le sud, les fruits de mer sont la principale protéine et le lait de coco se retrouve dans presque tous les plats. La nourriture est également salée, car la sauce de poisson devient un ingrédient de base et le poisson grillé est souvent enrobé de sel pour emprisonner l’humidité de la nourriture.

A Phuket (ou Koh Samui ou Koh Phi Phi Phi), vous passerez probablement vos journées sur ou près de la plage, avec les nuits consacrées à faire la fête ou à récupérer pour le lendemain. Le temps passe plus lentement ici et vous pouvez passer la journée comme bon vous semble, donc si vous voulez passer la journée entière à manger, c’est le moment.Dim Sum est populaire dans le sud. Les restaurants Dim Sum sont ouverts du matin tôt jusqu’à midi, vous devrez donc vous lever le matin pour déguster ces savoureuses boulettes de pâte. Avec Thai Dim Sum, vous choisissez les types de boulettes que vous voulez commander dans une marmite fumante à l’avant ou dans un réfrigérateur à l’arrière, puis vous retournez à votre siège et attendez que vos options vous soient servies à la vapeur.

Après avoir savouré des dim sum pour le petit déjeuner, allez à la plage, et après vous être rassasié du soleil, savourez une soupe épicée et une salade pour le déjeuner. Vous ne voulez peut-être pas d’épices quand c’est chaud, mais croyez-moi, rien ne vous rafraîchit plus que les épices. Peut-être se retirer pour la partie la plus chaude de la journée et puis retourner à la plage plus tard dans l’après-midi. Le soir, essayez du poisson frit pour le souper et ajoutez des caris à la noix de coco, souvent avec des crevettes ou du poisson comme ingrédient de base. Après avoir mangé des fruits de mer, terminez la soirée avec de la crème glacée à la mangue, qui vous rafraîchit comme aucune autre friandise.

Cet article ne propose qu’un voyage rapide à travers la cuisine thaïlandaise, mais il vous donne un avant-goût des raisons pour lesquelles la Thaïlande est un pays si fascinant pour les gourmets. Que vous mangiez du Pad Thai à Bangkok, du Khao Soi à Chiang Mai ou du Dim Sum à Phuket, les saveurs sont si séduisantes que vous voudrez peut-être passer votre vie ici, à découvrir chaque détail culinaire qu’un séjour « prolongé » en Thaïlande a à offrir.

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